Korijander (cilantro)

Zeljasta biljka korijander (Coriandrum sativum), koja se naziva i povrtni korijander, član je roda Coriander iz obitelji Umbrella. Široko se koristi kao začin u kuhanju, a također i kao sredstvo za aromatizaciju u proizvodnji sapuna, parfumerija i kozmetike. Ova vrsta je medonosna biljka. Naziv korijander potječe od starogrčke riječi, neki znanstvenici vjeruju da je ime izvedeno iz riječi koja znači "bug". Nezrela biljka ima miris sličan onom koji odiše kukcem prilikom drobljenja. Drugi dio stručnjaka smatra da izvedenica ima homonim, što znači „sveti kantarion“. U vezi s tim, ne zna se točno zašto je korijander tako nazvan. Također biste trebali znati da su korijander i cilantro jedna te ista biljka. Do danas nije poznato odakle ta kultura potječe, prema jednoj verziji s Mediterana. Ova biljka stigla je u Veliku Britaniju, srednju i zapadnu Europu iz Rima, dok je kasnije iz Europe dovedena na Novi Zeland, Ameriku i Australiju. Danas se kilantro naširoko uzgaja na Kavkazu, u Centralnoj Aziji, Ukrajini i na Krimu.

Kratki opis uzgoja

1. Slijetanje... Za unutarnji uzgoj sjeme se sije od početka do sredine ožujka, a sije se u otvoreno tlo u svibnju - ožujku.
2. Osvjetljenje... Osjenčano ili dobro osvijetljeno područje.
3. priming... Pješčana ilovasta ili ilovasta tla koja bi trebala biti malo alkalna ili neutralna.
4. Zalijevanje... Usjeve treba zalijevati obilno i sustavno. Kad se sadnice pojave, zalijevanje se mora smanjiti, dok bi tlo na mjestu trebalo biti lagano vlažno cijelo vrijeme. Nakon što započne aktivni rast zelene mase u grmlju, potrebno ih je ponovno obilno zalijevati, inače će se pretvoriti u boju. Tijekom zrenja ploda, cilantro ponovo zalijevajte rijetko.
5. gnojivo... Ako su potrebna potrebna gnojiva unesena u tlo prije sjetve, tada nema potrebe hraniti grmlje.
6. Reprodukcija... Sjemenke.
7. Štetni insekti... Jedini sjeme, kišobran i prugasti kukci, zimski moljac i njegove gusjenice.
8. bolesti... Ramularijaza, hrđa i praškasta plijesan.
9. Svojstva... Zelje takve biljke odlikuje se protiv skorbita, analgetika, diuretika, anthelmintika i ekspektoransa.Voće cilantro popularan je začin.

Značajke korijandera

Cilantro je zeljasta jednogodišnja biljka. Oblik korijena je grozdasta, visina golog uspravnog stabljika varira od 0,4 do 0,7 m, koja se grana u gornjem dijelu. Listovi bazalnog lišća su dugi petiolatni, velikosecirani, trostrani s širokim režnjevima, dok im je rub nazubljen-nazubljen. Listovi donjih stabljika su kratko peteljkasti, dvostruko penatiparitni, dok su gornji i srednji listovi vaginalno pernatirani na linearne lobule. Na vrhovima stabljika nalaze se kišobrani cvasti, koji uključuju 3-5 zraka, koji se sastoje od bijelih ili ružičastih malih cvjetova. Plodovi su rebrasti, čvrsti, jajoliki ili sferični kapljici. Cvatnja se javlja u lipnju - srpnju, vrijeme zrenja plodova ovisi o klimi i promatra se u srpnju - rujnu. Sjeme ostaje održivo 2 godine. Mirisno zelje naziva se cilantro i koristi se sušeno i svježe, dok se sjemenke koriste kao začin koji se zove korijander.

Uzgoj korijandera na prozorskoj dasci

Po želji korijander možete uzgajati na svom prozoru, u tom slučaju će svježe bilje stalno biti na vašem stolu. Takvo zelje sadrži veliku količinu vitamina i drugih tvari koje su vrlo korisne i potrebne za ljudsko tijelo. Sadnice se sadi za sadnice od početka do sredine ožujka. Sjeme mora biti ravnomjerno raspoređeno po površini navlažene smjese tla, držeći razmak od oko 70 mm, dok se zakopavaju u supstrat za oko 10-15 mm. Usjevi se trebaju odozgo prekriti prozirnim polietilenom ili staklom, a zatim spremnik staviti na toplo i dobro osvijetljeno mjesto. U slučaju kada je dnevno svjetlo i dalje prekratak, iznad usjeva treba biti postavljen fitolamp ili fluorescentna svjetiljka na visini od 20 do 25 centimetara.

Briga o svojim sadnicama vrlo je jednostavna. Zalijevanje treba provoditi samo kad je potrebno, sustavno se prozračuje, dok se iz skloništa mora ukloniti kondenzacija. Nakon što su sadnice oblikovale slojeve lisnih listova, staklo se mora ukloniti. Prvo zelje može se rezati nakon 20 dana.

Sadnja korijandera na otvorenom

Za uzgoj korijandera na otvorenom tlu potrebno je odabrati područje na kojem su ranije rasli krastavci, tikvice i tikvice, kao i srodni usjevi. Mjesto mora biti sunčano i dobro zaštićeno od propuha. Ova se kultura može uzgajati i u zasjenjenom mjestu, ali nijansa za to nije prikladna, jer tamo cilantro raste slabo, s malom količinom lišća, a cvjetne strelice u njemu se formiraju dovoljno rano, dok plodovi rastu mali i dozrijevaju dugo vremena. Niže ležeća područja nisu prikladna za sjetvu cilantroa, inače će se grmovi namočiti prije nego što imaju vremena za dozrijevanje. Takva kultura vrlo dobro raste na blago alkalnom ili neutralnom tlu, koje bi trebalo biti ilovasto ili pješčano.

Nalazište se mora pripremiti prije sjetve cilantroja, radi toga će se iskopati tlo unošenjem humusa u njega (za 1 kvadratni metar mjesta ½ kante), što treba kombinirati s ne baš velikom količinom drvnog pepela. Umjesto toga, na tlo se može primijeniti složeno mineralno gnojivo (na 1 kvadratni metar od 20 do 30 grama). Sjetva se obavlja u ožujku - svibnju. Stabljike se počinju pojavljivati ​​već pri temperaturi tla od 4 do 6 stupnjeva, ali što je toplije tlo, brže će se sadnice pojaviti.

Na mjestu je potrebno napraviti ne vrlo duboke brazde, dok je u njima potrebno raspasti suho sjeme u 2 ili 3 komada, između kojih se promatra udaljenost od 80 do 100 mm.Udaljenost između žljebova trebala bi biti od 10 do 15 centimetara, u tom slučaju rastuće grmlje neće se međusobno blokirati od sunčevih zraka. Sjeme se zakopa 15-20 mm u zemlju. Tada se usjevi moraju zalijevati. Vrijeme sadnice ovisi o sorti korijandera, uvjetima skladištenja i vremenskim prilikama, a varira od 7 do 20 dana.

Njega korijandera

Nakon što sadnice odrastu, trebat će im prorjeđivanje, u tom će slučaju svaka biljka imati dovoljno prostora za normalan rast i razvoj. Od onih sadnica koje su izrasle u jednom gnijezdu trebalo bi ostaviti najjače, a ostatak izvaditi. Nadalje, korijander se mora pravovremeno zalijevati, korati i također popustiti površinu tla oko grma.

Kako zalijevati

Usjeve je potrebno zalijevati često i obilno jer sjeme koje klija ne bi trebalo osjetiti nedostatak tekućine. Nakon što se sadnice pojave, zalijevanje treba smanjiti, dok bi tlo u vrtu trebalo biti stalno vlažno cijelo vrijeme. Nakon što započne aktivni rast zelene mase, povećava se obilje zalijevanja, ako se to ne učini, grmlje će prerano pretvoriti u boju. Nakon što plodovi počnu sazrijevati, zalijevanje treba postati vrlo slabo. Kad se krevet zalije vodom ili kiše, njegova se površina mora olabaviti, inače će biti malo zelenila, a cvasti će dovoljno rano narasti.

Top dressing cilantro

Prije sjetve sjemena gnojiva se preporučuju na tlo. A tijekom vegetacijske sezone, hranjenje grmlja se ne provodi. Parcela za sjetvu mora se pripremiti na jesen, za to se u tlo tijekom kopanja unose kalijum-fosforna gnojiva i kompost, dok se u proljeće, neposredno prije sjetve sjemena, primjenjuju gnojiva koja sadrže dušik.

Sakupljanje zelenila provodi se kako raste. Nakon što se formiraju cvjetne stabljike, zelenilo će postati mnogo manje, dok se lišće propada i njegova hranjiva vrijednost će se smanjivati. Ako se pravilno brinete o usjevima i pridržavate se pravila kilantro agrotehnologije, tada se s jednog grma godišnje mogu ukloniti 3 zelene kulture.

Na području gdje se uzgajao ovaj usjev, sljedeće godine možete saditi patlidžane, kao i druge predstavnike obitelji Solanaceae.

Bolesti i štetočine korijandera

bolesti

Ako se o korijanderu brinete pogrešno ili ne poštujete agrotehnička pravila kulture, grmlje može biti pod utjecajem hrđe, ramularioze ili praškaste plijesni.

Ramulariasis

Ramulariasis je gljivična bolest koja se aktivno razvija pri visokoj vlažnosti zraka, ako je ljeti vrlo hladno, a ujutro obilne rose. Ova bolest može uništiti grmove korijandera. Na površini lisnih ploča formiraju se mrlje smeđe boje, s vremenom se na njima pojavljuje blijedo sivi cvat. Izvana, grm izgleda poput izgorjelog i prilično brzo umire. Da biste spriječili sjeme, prije sjetve potrebno je kiseti otopinom Fitosporin-M, dok se na području gdje je kilantro rasla prošle godine ne možete saditi ove sezone.

hrđa

Druga gljivična bolest je hrđa, vrlo je česta i može uvelike naštetiti ovom usjev. U zahvaćenim grmljem na površini lisnih ploča formiraju se pustule jajolike boje koje se s vremenom trgaju, a spore gljivice se izlijevaju iz njih, nošene insektima ili vjetrom. Da se grmlje ne razboli od hrđe, potrebno je poduzeti iste preventivne mjere kao u borbi protiv ramularije.

Praškasta plijesan

Praškasta plijesan također je gljivična bolest. Bjelkasti cvat djeluje na zračnom dijelu pogođene biljke. S vremenom ovaj plak postaje gušći i mijenja boju u smeđu.Bolest se najaktivnije razvija u suhom i sumornom vremenu s oštrim promjenama temperature i vlažnosti. Velika količina dušika u tlu također može pridonijeti razvoju bolesti. Svi oboljeli grmovi moraju se što prije ukloniti iz tla i uništiti. Da biste se riješili takve bolesti, ako želite, možete pribjeći narodnim lijekovima koji se razlikuju po netoksičnosti: lišće treba tretirati otopinom sode pepela ili svježeg mulleina, jogurta ili infuzije fermentiranog korova.

Štetni insekti

Na cilantro, prugaste i kišobrane mogu se smjestiti kukci, sjeme jesti i gusjenice zimskog lopata.

Budući da stručnjaci ne preporučuju prskanje grmlja insekticidima, kako bi se spriječilo da se jedec sjemena pojavi na grmlju, sjeme se mora posuti prije sjetve. U jesen je obavezno očistiti mjesto svih biljnih ostataka, a tlo će u ovom trenutku trebati duboko kopanje.

Ako se na grmlju pojave bubice ili gusjenice, morat ćete ih prikupiti ručno. Ako se uzgaja puno kilantro, grmlje se može tretirati otopinom drvenog pepela ili senfa, a može se koristiti i infuzija luka od luka.

Cilantro sorte

Ispod će biti opisane one sorte korijandera koje su najpopularnije kod vrtlara.

1. Caribe... Ova hibridna nizozemska sorta pojavila se relativno nedavno. Grmlje ima puno lišća koje ima jak i ugodan miris. Ova godišnja biljka je otporna na mraz. Listovi su vrlo nježni, pa se koriste kao začin za prva i druga jela, kao i za salate, a sjeme se koristi u pripremi slastica i marinada.
2. jantar... Raznolikost se odlikuje sporim pucanjem. Grmlje ima velik broj vrlo mirisnih lišća. Sastav takve biljke uključuje mnoga esencijalna ulja, njezino zelje dodaje se prvim i drugim jelima, a također i salatama, dok se sjemenke koriste u pripremi kobasica, slastičarnica i marinada.
3. Borodinsky... Ova sorta srednje zrenja može se jesti svježa, a od nje se pripremaju i začini. Ovaj korijander ima vrlo ugodan okus i osjetljiv miris.
4. Debi... Ova sorta srednje zrenja otporna je na stabljiku stabljike. Koristi se u pripremi marinada i raznih jela.
5. stimulans... Srednje kasna sorta. Grm ima kompaktnu rozetu, koja se sastoji od tamnozelenih sjajnih lisnih ploča, u promjeru doseže 25-30 centimetara. Ovaj kilantro može se dodati mesnim jelima, salatama i juhama.
6. Venera... Ova kasno zrela sorta ima uzdignutu rozetu listova. Zeleni su ugodnog ukusa i izvrsnog mirisa, dodaju se salatama i koriste se za ukrašavanje raznih jela, sjemenke se koriste za aromatiziranje kruha i slastičarskih proizvoda, kao i za pripremu marinada.
7. Tajga... Kasno zrela začinjena sorta, koja ima veliku količinu lišća, obojena bogatom bojom, imaju neobičan miris. Sjemenke se koriste kao začin, a bilje se dodaje u različita jela.
8. avangarda... Ova sorta srednje zrenja je nezrela. Rozeta je podignuta i ima jak miris. Sjemenke se dodaju u marinade, a sušeno i svježe lišće dodaje se u razna jela.

Još su popularne takve sorte cilantroa: Alekseevsky, kralj tržišta, Early, Kirovogradsky i Oktyabrsky.

Svojstva korijandera: koristi i štete

Korisna svojstva cilantro-a

Izbojci i lišće korijandera sadrže rutin, karoten, vitamine, elemente u tragovima i esencijalna ulja, a plodovi sadrže steroidne spojeve, tanine, saharozu, fruktozu, glukozu, polifenole, masna ulja, pektin, alkaloide, škrob i esencijalno ulje.Takva biljka postaje još korisnija zbog činjenice da sadrži mješavinu organskih kiselina: linolne, oleinske, izoolne, askorbinske, miristične, stearinske i palmitinske.

Korijander ima protucjelov, analgetski, diuretski, anthelmintički i ekspektorans. Pomaže u povećanju apetita, snižavanju krvnog tlaka, dezinficira gastrointestinalni trakt, poboljšava crijevnu pokretljivost i vid, pojačava potenciju, potiče rad bubrega, a cilantro pomaže kod nesanice, uklanja edeme i ublažava nervnu napetost, energizira i tonizira.

Sok takve kulture pomaže smanjiti krvarenje desni i ojačati ih, ukloniti zubobolju i dezinficirati usta stomatitisom. Zelenje pomaže čišćenju ljudskog tijela od štetnog kolesterola, a također ima blagotvoran učinak na aktivnost kardiovaskularnog sustava. Pojesti nekoliko listova korijandera može pomoći u smanjivanju učinaka alkohola i izliječiti mamurluk.

kontraindikacije

Korijander se ne smije jesti kod dijabetes melitusa, koronarne srčane bolesti, tromboze i tromboflebitisa, nakon srčanog udara i moždanog udara, kao i trudnicama i dojiljama. Ako jedete previše klinastih zelja, tada može naštetiti čak i potpuno zdravoj osobi: postoji kršenje menstrualnog ciklusa i spavanja, kao i slabljenje pamćenja. U nekim slučajevima, kod prejedanja zelenila, mogu se pojaviti alergije: bol u trbuhu, povraćanje, svrbežni osip na površini kože, mučnina i uznemirene stolice. Čim se primijete prvi simptomi alergije, potrebno je odmah uzeti antihistaminik, u protivnom se mogu ubrzo pojaviti komplikacije poput Quinckeovog edema i anafilaktičkog šoka.

Ivan čaj (fireweed) Mažuran Luk na pero Origano Kopar Kurkuma rukolom Potočarka Bosiljak