Amarant

Biljka poput amaranta (Amaranthus) također se naziva shiritsa, a pripada rodu porodice amarant. U prirodnim uvjetima može se naći u Indiji, Americi i Kini. Amarantska trobojnica u Istočnoj Aziji uzgaja se kao povrće. U isto vrijeme, ova se vrsta, zajedno s tužnim i repom amarantom, često uzgaja kao ukrasna biljka. Prije 8 tisuća godina takva je biljka poput graha i kukuruza postala glavna žitarica ljudi koji su živjeli na području na kojem su danas Južna Amerika i Meksiko, ili bolje rečeno, Azteci i Inke. Postoje vrste koje se danas uzgajaju i kao žitarice, na primjer, panikulat ili repati amarant. A postoje i oni koji se smatraju korovom, na primjer, amarant bačen natrag ili plavkast. Biljka je dospjela u europske zemlje zahvaljujući španjolskim mornarima. U početku se koristio samo u ukrasne svrhe, ali od 18. stoljeća amarant je počeo uzgajati kao žitarica ili krmni usjev. Grčka riječ "amarant" u prijevodu znači "neprestani cvijet". U Rusiji se ova biljka često naziva aksamitnik, mačji rep, lignja, češljevi pijetao, a također i baršun.

Značajke amaranta

Izbojci ove biljke su jednostavni ili razgranati. Alternativne čvrste lisne ploče mogu biti jajolike, lanceolatne ili dijamantske. Podnožje lista je izduženo u peteljku, dok na vrhu tanjura ima zarez i malo oštrenje. Aksilarni cvjetovi sakupljaju se u grozdove, mogu biti obojeni crveno, ljubičasto, zlatno ili zeleno. Apikalni cvjetovi dio su sjenila u obliku uha. Plod je predstavljen kutijom sa sitnim sjemenkama iznutra. Boja same biljke može biti ljubičasta, zelena ili ljubičasta, ali postoje vrste u kojima amarant kombinira sve ove nijanse boja odjednom. Visina ove biljke varira od 30 do 300 centimetara (ovisno o vrsti). U srednjim širinama uzgaja se kao godišnja biljka.

Uzgoj amaranta iz sjemenki

sjetva

Vrlo je lako uzgajati takav cvijet. U nekim se područjima sjetva izravno u otvoreno tlo može obaviti već u posljednjim danima travnja, ali tlo treba zagrijati do 10 stupnjeva do dubine od 4 do 5 centimetara. No, prije nego što nastavite s sjetvom, potrebno je pripremiti sito; za to je tijekom kopanja potrebno dodati mineralnu smjesu (za 1 m² oko 30 grama tvari) ili možete koristiti složeno gnojivo, slijedeći upute priložene uz njega. Potrebno je biljku hraniti umjereno. Činjenica je da velika količina dušičnih gnojiva doprinosi činjenici da se u cvijetu pojavljuju nitriti koji predstavljaju opasnost po zdravlje ljudi. U slučaju da je sjetva sjemena obavljena pravodobno, amarant će početi brzo rasti i utapljati korov, pa ga neće trebati kovati. Za sjetvu u vlažnom tlu izrađuju se žljebovi i sjeme polaže u njih, dok ih treba zakopati samo jedan i pol centimetar. Da biste ga učinili prikladnijim, sitno sjeme možete pomiješati s piljevinom ili običnim pijeskom (1:20), što će uvelike olakšati sjetvu. Udaljenost između redova trebala bi biti oko 45 centimetara, dok bi udaljenost između grmlja trebala biti od 7 do 10 centimetara. S tim u vezi, uzgajivači cvijeća s dovoljno iskustva savjetuju da sjeme ne miješaju ni sa čim pri sjetvi, već ih polažu jedan po jedan. Nakon otprilike 1–1,5 tjedana, pojavit će se prve sadnice, nakon čega će biti potrebno procijediti, a po potrebi otpustiti površinu tla između grmlja. Ako je sjetva obavljena u svibnju, tada će također biti potrebno izvući korov. Nakon što je visina grma 20 centimetara, treba ga hraniti gnojivom koje sadrži dušik, ali istodobno se uzima ½ dijela doze preporučene na pakiranju. Nije važno u koju svrhu uzgajate ovu biljku, ona će sazrijeti tek 3–3,5 mjeseca nakon sjetve.

sjemenjača

Ako želite, amarant možete uzgajati kroz sadnice, što je prilično jednostavno. Sjetva sjemena za sadnice obavlja se u posljednjim danima ožujka. Za sjetvu možete koristiti obične plastične posude ili jednostavne posude, dostižući visinu od 10 centimetara. Sjetva se obavlja u vlažnu zemlju, a sjeme se zakopa 15–20 mm. Nakon toga, spremnik se prenosi na dobro osvijetljeno toplo mjesto. Usjeve je potrebno zalijevati bocom s raspršivačem, dok će se sadnice najbrže pojaviti ako je temperatura zraka 22 stupnja. Ako je sve učinjeno ispravno, prve sadnice vidjet ćete nakon 7 dana. Nakon pojave izbojka mora se prorediti stanjivanje, dok se slabi izdanci moraju ukloniti. Branje u pojedinim loncima (promjera 12 centimetara) vrši se kada biljke imaju 3 stvarna lišća.

Slijetanje u otvoreni teren

Koje vrijeme za sadnju

Nakon što se tlo dobro zagrije, a mrazovi ostanu, bit će potrebno presaditi sadnice u otvoreno tlo. U pravilu ovo vrijeme pada sredinom ili posljednjim danima svibnja. Mjesto za sadnju treba biti sunčano i dobro drenirano, dok bi tlo trebalo biti lagano, bogato hranjivim tvarima i potrebnom količinom vapna. Takva je biljka prilično nepretenciozna, ali treba imati na umu da se boji mraza, a treba izbjegavati i preljev. Prije nego što započnete sadnju, trebate gnojiti tlo dodavanjem nitroammofoska u njega za kopanje (20 grama tvari po 1 četvornom metru).

iskrcavanje

Udaljenost između biljaka ovisi o vrsti i sorti. Dakle, između redova trebate ostaviti 45–70 centimetara, a između grmlja - 10–30 centimetara. Posađene biljke trebat će redovito zalijevati dok se ne razbole i ne počnu rasti. U slučaju smrzavanja biljke se moraju pokriti.

Značajke njege

O takvoj biljci je potrebno brinuti samo dok ne odraste.U prva četiri tjedna zasađene biljke odlikuju spor rast i razvoj te ih je potrebno na vrijeme zalijevati, korov i rastresiti. Tada amaranti počnu rasti i razvijati se nekoliko puta brže i suše korov. U nekim slučajevima takav cvijet može narasti za 7 cm za 24 sata. Odraslu biljku više nije potrebno zalijevati, budući da njezin korijenski sustav ide dublje u zemlju i tamo proizvodi vodu. Ali u slučaju dugotrajne suše, amarantu je potrebno zalijevanje.

Tijekom 1 sezone takvo se cvijeće mora hraniti 3 ili 4 puta. U ove svrhe preporučuje se upotreba otopine pepela (200 grama po kanti vode) ili mulleina (1 dio tvari na 5 dijelova vode). Amarant je potrebno hraniti rano ujutro, dok sito prvo treba zalijevati.

Bolesti i štetočine

Amarant je vrlo lako uzgajati, plus vrlo je otporan na razne štetne insekte i bolesti. No u nekim se slučajevima na njemu može podmiriti stabljika ili lisnata uši. Razvoj ličinki mikavica događa se unutar izdanaka, pa cvijet počinje zaostajati u rastu. Aphidi mogu naštetiti samo mladom primjerku, a to se najčešće događa kada je ljeto prilično kišno. Možete se riješiti lisnih uši i vilica uz pomoć Karbofosa (Fufanon) ili Actellika.

Kada je tlo prenasićeno vlagom, to može izazvati razvoj gljivičnih bolesti. Da bi se biljka izliječila, mora se tretirati fungicidnim sredstvima, na primjer: bakrenim sulfatom, koloidnim sumporom, bakrovim oksikloridom i drugim sličnim pripravcima.

Nakon cvatnje

Skupljanje sjemena

Odaberite najveće primjerke iz kojih ćete ubrati sjeme. Ne trebate rezati lišće s njih. Nakon što se lisne ploče na dnu pocrvene, osuše i odumire, a stabljika poprimi bjelkaste nijanse, možete početi sakupljati sjeme. Da biste to učinili, na suhom sunčanom danu trebate odrezati cvatnje s ovih grmlja, dok trebate započeti s dna izbojka. Potom se cvatovi uklone u suhu prozračenu sobu kako bi se oni osušili. Nakon pola mjeseca, osušene cvasti moraju se trljati rukama, dok će sve sjeme ispadati iz njih. Skupite i prosijajte pomoću sitnog sita. Treba ih čuvati u papirnoj vrećici ili kutiji. Takve sjemenke zadržavaju visok postotak klijanja tijekom 5 godina.

Zimovanje

U srednjim geografskim širinama ovaj cvijet nije u stanju preživjeti, čak i ako je zima relativno topla, pa se uzgaja kao jednogodišnja. Kada završi razdoblje aktivnog rasta, ostatke cvjetova potrebno je usitniti i uništiti. U slučaju da su biljke bile apsolutno zdrave, tada su njihovi ostaci sasvim prikladni za polaganje u kompostnu jamu. Također, svi dijelovi amaranta, osim korijena, mogu se dati svinjama i peradi kao hrana za životinje. Činjenica je da takva biljka sadrži bjelančevine, veliku količinu karotena, proteina i vitamina C.

Glavne sorte i vrste sa fotografijama i imenima

Amarant paniculata ili grimizna (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Često se koriste za ukrašavanje cvjetnih kreveta, a koriste se i za rezanje i sastavljanje buketa, i običnih i zimskih. U visinu, takva godišnja može doseći 75-150 centimetara. Ploče lišća su duguljasto-jajolike, smeđe-crvene boje, a vrh im je izdužen. Mali crveni cvjetovi dio su uspravnih cvjetova. Cvatnja počinje u lipnju i traje do prvog mraza. Uzgaja se od 1798. Postoji nekoliko oblika:

• nana - nizak oblik, visina grma ne prelazi pola metra;
• cruentus - viseće cvasti sastoje se od crvenih cvjetova;
• sanguineus - cvasti su raspoređeni okomito i imaju viseće vrhove.

Najpopularnije su nisko rastuće sorte čija je visina od 25 do 40 centimetara:

1. Roter Paris i Roter Dam - visina grma od 50 do 60 centimetara, ploče lišća su tamnocrvene boje, a cvijeće je bordo.
2. Grunefakel i Zwergfakel - visina grma nije veća od 35 centimetara, s cvjetovima tamnozelene i ljubičaste boje, respektivno.
3. Vrući biskvit najviši je stupanj, pa grm može doseći 100 centimetara. Cvatnje su narančastocrvene, a listovi zeleni.

Amarant mračni ili tužni (Amaranthus hypochondriacus)

Ova vrsta je nerazgranata, a prosječna visina joj je oko 150 centimetara. Listovi šiljastih listova imaju duguljasti lanceolatni oblik, a obojeni su u zeleno-ljubičastu ili ljubičastu boju. Okomito raspoređeni cvatovi imaju oblik patlica u obliku šiljaka. Mogu biti raznih boja, ali najčešće su tamnocrvene boje. Uzgaja se od 1548. Postoji krvavo crveni oblik zvan sanguineus, koji ima viseće cvasti. vrste:

1. Svinjska baklja - grm doseže visinu od 60 centimetara. Cvatnje su tamno ljubičaste, ali u jesen mijenjaju boju u kesten, dok lišće postaje višebojno.
2. Zelena tamba - visina grma je oko 40 centimetara. Boja je mješavina različitih tonova smaragdne nijanse. Često se koriste za oblikovanje suhih buketa.

Amaranta trobojnica (Amaranthus tricolor)

Ovaj amarant je ukrasni lisnat. Visina grma može varirati od 0,7 do 1,5 metara. Izbojci su uspravni, tvore piramidalni grm. Listovi listova su izduženi, uski ili jajoliki, ponekad valoviti. Njihova se boja sastoji od 3 boje, naime zelena, žuta i crvena. Mlado lišće je vrlo uočljivo i ima bogatu boju. Cvatnja traje od ranog ljeta do prvog mraza. Postoji nekoliko sorti:

• vrba (salicifolius) - uske valovite ploče lišća obojene su u zelenkasto-brončanu boju, njihova duljina je 20 centimetara, a njihova širina 0,5 centimetara;
• crveno-zelena (rubriviridis) - listovi ploče ljubičasto-rubinaste boje, na njima su mrlje zelene boje;
• crvena (ruber) - krvno-crvene lisne ploče;
• svijetla (splendens) - na tamnozelenim listovima ploče postoje smeđe mrlje.

Popularne sorte:

1. Osvjetljenje - snažni grm doseže visinu od 0,7 m. Listovi su veliki i vrlo lijepi. Mlado lišće ima žućkastocrvenu boju, zrelije lišće je narančastocrveno, a donje je brončane nijanse.
2. Aurora - ploče apikalnih listova su valovite i obojene žuto-zlatnom bojom.
3. Earley Splender - apikalni listovi ploča bogate grimizne boje, dok su donji gotovo crni s zelenkasto-ljubičastim tonom.

Amarant kaudatus (Amaranthus caudatus)

U prirodnim uvjetima nalazi se u tropskim regijama Azije, Afrike i Južne Amerike. Snažni uspravni izdanci mogu doseći visinu od 150 centimetara. Velike, duguljasto-ovoidne lisne ploče obojene su zeleno-ljubičastom ili zelenom bojom. Mali cvjetovi mogu biti zelenkasto žuti, tamnocrveni ili grimizni. Dio su glomerula sfernog oblika. A ti se glomeruli skupljaju u dugim visećim paniculatnim cvjetovima. Cvatnja se opaža od početka ljeta do listopada. Uzgaja se od 1568. Postoji nekoliko oblika:

• bijelo - bjelkasti zeleni cvjetovi;
• zelena - cvjetovi su svijetlo zeleni, ovaj je oblik popularan među cvjećarima;
• kuglice u obliku zrnca - cvjetovi se skupljaju u vijugu, a vrlo su slični dugim perlicama koje su nanizane na izbojku.

Popularne sorte:

1. Rothschwants - boja cvasti je crvena.
2. Grunschwants - boja cvasti je blijedo zelena.

Ove 2 sorte imaju grm visok oko 75 centimetara. Biljka je prilično moćna i velika.

Prednosti i štete amaranta

Mnogi znanstvenici nazivaju amarant biljkom 21. stoljeća, vjerujući da može i izliječiti i nahraniti cijelo čovječanstvo. Naravno, to nije bez pretjerivanja. Međutim, bilo koji od dijelova biljke može se jesti, oni su vrlo hranjivi i korisni.Sjemenke amaranta najviše se cijene. Sastav takve biljke uključuje kompleks masnih kiselina potrebnih ljudskom tijelu, na primjer: stearinske, oleinske, linolne i palmitinske. Stoga se amarant koristi u proizvodnji dijetalnih proizvoda. Sadrži i skvalen, vitamine B, C, D, P i E, rutin, karoten, steroide, žuč i pantotensku kiselinu itd.

Ako lišće lišća amarata usporedite sa špinatom, onda oni imaju gotovo jednaku količinu hranjivih sastojaka. Međutim, amarant ima puno više kvalitetnih proteina. Ovaj protein sadrži aminokiselinu koja je vrlo korisna za ljudsko tijelo - lizin. Amarant je po svom sadržaju neznatno inferiorni od soje, ali istodobno je protein iz amaranta brže probavljiv u usporedbi s istom tvari koja sadrži pšenica, soja ili kukuruz. Japanci vjeruju da je zelje takve biljke vrlo slično mesu lignje. Svakodnevnom uporabom u hrani tijelo će se energizirati i obnoviti.

Možete jesti lišće biljne i ukrasne biljke, koja također sadrži ogromnu količinu bjelančevina, vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Ali istodobno, sjeme ukrasnih oblika ne preporučuje se za upotrebu u hrani. Ukrasne i ljekovite vrste mogu se vrlo lako razlikovati jedna od druge po svojim sjemenkama. Dakle, u ukrasnim biljkama oni su nešto tamniji nego u povrću.

Ulje takve biljke cijeni se iznad svih ostalih biljnih ulja. Dakle, 2 puta nadmašuje ulje morske buči. Maske i kreme s ovim uljem pojačavaju, pomlađuju kožu i štite od patogenih bakterija.

Ako sjeme klija, tada je njihov sastav blizu sastava žene koja doji. Često se koriste u medicini i u kuhanju.

Čaj napravljen od lišća amaranta može vam pomoći u suzbijanju ateroskleroze, disbioze, pretilosti i neuroze. Lišće i sjemenke blagotvorno utječu na stanje bubrega i jetre, pomažu u liječenju adenoma, bolesti srca i krvnih žila te uklanjaju upalu u mokraćnom sustavu. Ako svakodnevno jedete amarant, tada će pomoći ne samo da značajno povećate obrambene snage tijela, već i da se nosite s takvom bolešću kao što je rak.

Lišće amarante ljeti se može dodati biljnim salatama. Brašno se priprema od sjemenki biljke, koje se mogu kombinirati s pšenicom. Ova smjesa daje visokokvalitetni kruh i peciva, dok amarant usporava njegovo otvrdnjavanje. Ako su sjemenke pečene, dobit će orašasti okus. Mogu se koristiti kao preljev za peciva i kao nadjev za meso. Ako prilikom kiselih krastavaca dodate 1 lisnu ploču biljke u staklenku od 3 litre, tada će povrće zadržati svoju elastičnost, vrlo dugo će biti ukusno i hrskavo.

Amaranti recepti

Orašasti desert s amarantom

U zdjeli pomiješajte maslac i med i dobro zagrijte na laganoj vatri uz sustavno miješanje. Dodajte svoje omiljene orahe i sjemenke amaranta. Dobro promiješajte i ulijte smjesu u kalup. Kad se desert ohladio, mora ga se izrezati na komade.

Salata

Trebat će vam 200 grama koprive i amarantovog lišća te 50 grama lišća divljeg češnjaka ili zimskog češnjaka. Ogulite zelje svježe prokuhanom vodom, nasjeckajte nožem. Dodajte sol, kiselo vrhnje ili biljno ulje.

Umak

Skuhajte 300 grama vrhnja i dodajte joj oko 200 grama sitno sjeckanog amarantovog zelja. Naribajte 100 grama mekog sira i dodajte rezultirajućem umaku, dodajte papar. Uz stalno miješanje pričekajte da se sir rastopi, dok bi toplina trebala biti niska.

Ciparska juha

1 žlica. slanutak treba napuniti vodom i ostaviti preko noći. Ujutro slanutak treba kuhati dok ne omekša. Nasjeckanu mrkvu i luk treba lagano pržiti, staviti u tavu u kojoj se kuhaju slanutak i sve pomiješajte mikserom. ½ dijela čaše sjemenki amaranta mora se prokuhati u zasebnoj posudi. Trebali bi kuhati 25 minuta.Nakon što se izlije u rezultirajuću juhu od pirea, tamo se stavlja slatki kukuruz (konzerviran ili smrznut), papar i 2 velike žlice limunovog soka. Skuhajte juhu.

Začudo, ali amarant ne može naštetiti ljudskom tijelu.

Godetia Gatsania Thunbergia Celosia Vrbena Sinerarija Adonis Clarkia Kobei